商用灶具是一種大型的烹飪設(shè)備，具有以下使用注意事項(xiàng)：

安全操作：商用灶具需要按照正確的操作步驟和方法進(jìn)行使用，包括開啟、關(guān)閉、調(diào)節(jié)溫度等操作，以避免安全事故的發(fā)生。

維護(hù)保養(yǎng)：商用灶具需要定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，包括清潔、檢查、更換部件等操作，以保證灶具的正常運(yùn)行和使用壽命。

環(huán)境保護(hù)：商用灶具需要遵守環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，包括排煙管道的安裝和使用、廢氣的處理等操作，以減少對環(huán)境的污染。

用電安全：商用灶具需要遵守用電安全的相關(guān)規(guī)定，包括電源線的安全使用、電器設(shè)備的接地等操作，以避免觸電事故的發(fā)生。

人員安全：商用灶具需要遵守人員安全的相關(guān)規(guī)定，包括操作人員的安全培訓(xùn)、操作人員的安全防護(hù)等操作，以保證操作人員的安全。

綜上所述，商用灶具需要按照正確的操作步驟和方法進(jìn)行使用，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，遵守環(huán)境保護(hù)和用電安全的相關(guān)規(guī)定，以保證操作人員的安全。