樣才能選購到適合自己餐飲店或者單位的商用電磁爐呢?
表面材質(zhì)及其工藝是影響電磁爐質(zhì)量的直接因素,尤其是作為商用,承重和防水性能是重中之重,因此建議選擇表面為加厚不銹鋼材質(zhì)的電磁爐。市面上有些電磁爐產(chǎn)品采用塑料殼材質(zhì)或者半鋼材質(zhì),經(jīng)不起長期的承重考驗,很容易直接損壞。
另外,可以觀察電磁爐外殼是采用無縫沖壓成型的方法還是焊接的方法,如果是焊接的外殼,長期處于廚房環(huán)境中,焊點很容易氧化,從而導(dǎo)致內(nèi)部電路短路。
商用電磁爐的爐身的側(cè)面分布有進風口和出風口,內(nèi)部設(shè)有風扇。它在使用時功率降低的原因是什么?
如果商用電磁爐的配置較低,更容易達到配件的額定容量,因此更容易發(fā)熱。這個原理就像電源線的粗細決定了電源線的發(fā)熱程度和電流電阻一樣。在現(xiàn)實生活中,我們家的電源線越細越熱,它所能承受的負荷就越小,而且電源線越粗,電流就越大,發(fā)熱量就比細的少。
商用電磁爐的使用過程中,為了不影響生意,就不能出現(xiàn)偷降功率的現(xiàn)象,更不能出現(xiàn)連續(xù)幾個小時使用之后就出現(xiàn)燒主板等故障,其中導(dǎo)致商用電磁爐偷降功率的重要原因是商用電磁爐內(nèi)部工作環(huán)境溫度過高。為了防止商用電磁爐內(nèi)部配件由于高溫被燒毀,芯片會通過程序強制商用電磁爐降低功率,從而給配件降低負荷,達到降低各配件內(nèi)部熱量的效果。
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