廚房設(shè)計(jì)相對(duì)較小,加之中心廚房的配送,可以免去廚房的加工場地,使廚房只需保留烹調(diào)區(qū)、保溫和冷藏區(qū)。當(dāng)然,快餐店的衛(wèi)生狀況如何使吸引人的重要因素,大多數(shù)的快餐廚房都要求敞開式的、透明的,這就要求廚房設(shè)計(jì)時(shí),選用的各種不銹鋼廚具、設(shè)備及裝飾材料要便于清潔和打掃。星l級(jí)飯店的廚房,要求有很強(qiáng)的承接各種宴席的能力,要求菜肴品質(zhì)高、出品精美。
調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。
進(jìn)餐用具,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。
商用廚房設(shè)備企業(yè)需抓住轉(zhuǎn)型升級(jí)契機(jī)
中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會(huì)在波浪式之中不斷向前發(fā)展,從目前經(jīng)濟(jì)放緩、市場低迷,人們對(duì)不明朗的經(jīng)濟(jì)前景不看好和有些失望的情況下,正是商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力的黃金時(shí)期。對(duì)于目前市場消費(fèi)意識(shí)變化方面,商用廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)針對(duì)不同的消費(fèi)群體需要有清晰的市場定位,應(yīng)與時(shí)俱進(jìn),迎合市場發(fā)展變化和需求。以不同角度起到引導(dǎo)消費(fèi)的作用,打造出一個(gè)具有當(dāng)代審美理念的品質(zhì)廚房環(huán)境。
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